Cocina Japonesa

Como muchas de las manifestaciones del país, la gastronomía Japónesa constituye una delicada obra de arte. La comida típica consiste en un cuenco de arroz (gohan), una sopa de soja (miso shiru) y una rica variedad de verduras, acompañadas de pequeñas porciones de carne. Pero la gastronomía no se reduce a ellas y la variedad de platos puede ser interminable. Los Japóneses comen con palillos (hashi) y le animamos a que los utilice ya que en un par de semanas será un experto en el uso de estos.

Le aconsejamos que comience por un buen plato de fideos que se comen de forma muy rápida y sorbiéndolos. Los Soba, tallarines de harina de trigo integral, se pueden comer fríos o calientes, mientras que los Somen, más finos, se comen fríos y mojados en salsa. Se suelen aderezar con salsa de soja (shoyu) y jengibre rallado. El Unagi (anguila) es un plato muy popular cocinado sobre carbón, las mismas se rehogan con salsa de soja.

Continuando con los pescados, no puede dejar de probar el celebre Sashimi, trozos de pescado o marisco crudo servido con rábano picante, salsa de wasabi y soja. Una comida kaiseki se compone de numerosos platos como caldos, guisos, asados, fritos y al vapor, acompañados de arroz, verduras y fruta. Los platos Ramen se sirven en un tazón que llenan de fideos con pollo, en los restaurantes más baratos, si lleva carne o verduras además el precio es algo mayor. Se puede comer crudo al estilo sashimi o estofado, al estilo fugu chiri. Son sitios muy accesibles. Entre las bebidas más fuertes destaca el sake, la bebida tradicional preparada con arroz fermentado y que contiene cerca de un 17% de alcohol; y muy recientemente el shochu, bebida que contiene prácticamente sólo alcohol y agua. Durante el verano los Japóneses consumen una bebida llamada mugicha, agua fría preparada con cebada. El alcohol es habitualmente consumido en Japón.